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🔊 ‘바삭’ 소리의 비밀 왜 바삭한 음식은 유독 더 맛있게 느껴질까?우리는 종종 이렇게 말하죠.“이거 진짜 바삭해!”“소리부터 맛있다~”입에 넣기도 전에 소리만으로 군침 돌게 만드는 음식,그 대표주자가 바로 ‘바삭한 음식’입니다.튀김, 과자, 김밥 튀김, 감자칩, 치킨 껍질까지.왜 우리는 유독 바삭한 음식에 끌리는 걸까요? 🧠 소리도 ‘맛’이다 — 뇌가 착각하는 맛의 심리학영국 옥스퍼드대학교의 찰스 스펜스(Charles Spence) 교수는음식의 맛은 입뿐 아니라 귀, 눈, 손까지도 함께 참여하는 감각적 경험이라고 말합니다.그의 실험 중 하나는 매우 흥미롭습니다.동일한 감자칩을 두 그룹에 나눠 제공하고,한쪽은 ‘바삭한 소리’를 강하게 들려주고,다른 한쪽은 소리를 줄인 결과,‘바삭한 소리’를 들은 쪽이 더 신선하고 맛있게 느꼈다.. 2025. 7. 22.
🍳 지글지글의 위로, 음식의 소리 이야기 “소리만으로도 마음이 편해지는 순간이 있다. 바로 음식이 익어가는 그때.”🔔 소리부터 맛보는 음식가끔은 입이 아니라 귀부터 먼저 배가 부를 때가 있다.기름 위에 재료가 닿으며 퍼지는 지글지글 소리, 된장이 끓으며 보글보글 속삭이는 소리, 바삭하게 튀겨지는 칙칙폭폭한 순간.우리는 이미 그 소리만으로도 맛을 상상하고, 기대하고, 위로받는다.사실 음식의 소리는 단순한 배경음이 아니다.그건 누군가를 위한 ‘요리 중’임을 알리는 애정의 신호음이고, 집밥의 정서이며, 때로는 혼자 밥을 먹는 이에게 건네는 다정한 대화이기도 하다. 🧠 과학도 인정한 ‘소리의 맛’흥미롭게도, 과학자들도 음식의 소리를 연구한다.영국의 음식 심리학자 찰스 스펜스 교수는 이렇게 말했다.“사람들은 음식의 맛을 입뿐 아니라 귀로도 느낀다.”.. 2025. 7. 17.
직접 갈아 만든 콩국수, 색도 맛도 여름에 딱! 여름을 이기는 한 그릇, 검은콩 넣은 시원한 콩국수 어때?무더운 여름, 입맛도 없고 기운도 쭉 빠질 때문득 생각나는 고소하고 시원~한 그 맛.바로 콩국수예요. 🍜 이번엔 흰 콩(백태)에 더해 검은콩(서리태)을 함께 삶아껍질을 벗기고 곱게 갈아봤어요.흰 콩만 쓸 때보다 국물 색이 살짝 더 고와져서눈으로도 맛있는 한 그릇이 완성됐죠.예쁜 음식은 먹는 즐거움도 두 배가 된다고 하잖아요. 😊 국수는 꼬들하게 삶아 찬물에 여러 번 헹구고미리 차갑게 해둔 콩국을 부어줍니다.그리고 소금이랑 설탕을 적당히 넣어서 입맛에 맞게 조절하면,정말 고소하고 담백한 맛이 입안 가득 퍼져요.무엇보다 직접 만든 콩국이라 그런지더 깊고 구수한 풍미가 살아 있답니다. 입맛 없을 땐, 한 그릇 뚝딱든든하면서도 부담스럽지 않고,시원하면.. 2025. 7. 12.
“피로엔 단 거? 아니, 시큼한 자두 한 입” "너 자두 좋아해?"나는 여름이면 꼭 이 말을 꺼내는 것 같아.냉장고 문을 열면 새콤달콤한 자두가 한 그릇,서늘하게 식혀져 기다리고 있거든.요즘은 입맛이 없을 때도 많은데,자두 하나 입에 넣으면…시큼한 첫맛에 정신이 번쩍!뒤따라오는 달달함에 피식, 웃음이 나와.그런데 이 자두, 단순히 맛있는 과일이 아니라몸에도 참 좋은 과일이라는 거, 알고 있었어? 🍽 자두, 그냥 먹기 아까운 과일이야자두에는 식이섬유가 많아서장을 부드럽게 해주는 데 도움이 된대.특히 요즘처럼 찬 음식 많이 먹고 속 더부룩할 때자두 한두 개 먹으면 훨씬 편안해지더라고.또 피로 해소에도 좋아.자두 속에는 구연산이 들어 있어서지친 날, 땀 흘린 후에 먹으면 금세 개운해져.그래서 운동하고 나서 냉장고에 있는 자두부터 찾게 되는 걸지도 몰라... 2025. 7. 11.
🍑 "살구, 그 작고 보드라운 열매의 놀라운 힘" “살구 좋아하세요?” 이렇게 물으면 의외로 많은 사람들이 고개를 갸웃하곤 해요. 복숭아만큼 친숙하진 않고, 자두만큼 강렬하진 않지만… 살구는 그 사이 어디쯤에서, 조용히 자기만의 매력을 뿜고 있는 과일이에요.🌿 살구, 알고 보면 꽤 괜찮은 녀석이야어느 여름날, 시장에서 작고 오렌지빛 도는 과일을 만났어요. "이거 살구예요." 할머니가 봉지에 담으며 말해주셨죠. “배가 안 좋을 때 하나씩 먹으면 참 좋아.” 그날 이후로 살구가 새삼 달리 보이더라고요.https://link.coupang.com/a/cDW3A0 영천의맛 15brix 유기농 햇 살구, 500g (중대과), 1박스 - 살구 | 쿠팡쿠팡에서 영천의맛 15brix 유기농 햇 살구, 500g (중대과), 1박스 구매하고 더 많은 혜택을 받으세요! .. 2025. 7. 10.
🌿 밥상 위의 작은 보약, 부추의 모든 것 🟢 "부추는 채소가 아니라, 약초다?"부추는 예로부터 ‘기양초(起陽草)’라고 불릴 만큼기운을 북돋고 몸을 따뜻하게 해주는 보약 같은 채소였습니다.중국 진시황도 부추의 생명력을 높이 사서 장수약초로 여겼다고 전해지고요.📜 부추의 기원고대 중국과 우리나라, 일본 등 동아시아에서 오래전부터 자생『동의보감』에는 "간을 도우며 피를 잘 돌게 한다"는 기록도조선시대 궁중 음식이나 민간 약초 요법에 빠지지 않고 등장💚 부추가 몸에 좋은 이유 5가지 효능 설명✅ 간 기능 개선 부추는 알리신 성분이 풍부해 간 해독 작용을 도와요.✅ 피로 회복 철분, 비타민C가 풍부해서 기력 회복에 탁월하죠.✅ 혈액 순환 개선 .. 2025. 7. 9.

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