🥵 더위에 지친 날, 깊은 맛으로 리셋 — 오늘의 육개장 한 그릇
면만 먹던 입맛에게, 국물로 일침! 🍜 여름엔 늘상: "더워서 입맛 없어…"덥다. 숨 막히게 덥다.그래서 오늘 점심도 면, 그저 시원하다는 이유로 면.냉면, 비빔면, 국수, 라면…그런데 문득, 몸이 축 늘어진다.면만 먹어서일까? 아니, 고기 국물이 그리운 날이다. 🍖 진하게 볶아 올린 고기의 풍미먼저 냄비에 고기를 기름에 볶는다.고깃기름에 간 마늘과 고춧가루를 강불에서 빠르게 볶아내면냄비 가득, 매콤하고 고소한 향이 퍼진다."음, 역시 오늘은 육개장이야."🫛 콩나물, 고사리, 2종류 이상의 버섯, 대파… 그리고 국물 붓기이때 국물은 시중에 팔고 있는 사골곰탕재료는 단순하지만,국물 맛은 결코 단순하지 않다.콩나물, 고사리, 대파,그리고 푹 삶은 고기에서 우러나는 진한 육수.기호에 따라 달걀 풀고, 후..
2025. 7. 8.
