🥵 더위에 지친 날, 깊은 맛으로 리셋 — 오늘의 육개장 한 그릇

면만 먹던 입맛에게, 국물로 일침!

 

🍜 여름엔 늘상: "더워서 입맛 없어…"
덥다. 숨 막히게 덥다.
그래서 오늘 점심도 면, 그저 시원하다는 이유로 면.
냉면, 비빔면, 국수, 라면…

그런데 문득, 몸이 축 늘어진다.
면만 먹어서일까? 아니, 고기 국물이 그리운 날이다.

 

🍖 진하게 볶아 올린 고기의 풍미
먼저 냄비에 고기를 기름에 볶는다.
고깃기름에 간 마늘과 고춧가루를 
강불에서 빠르게 볶아내면
냄비 가득, 매콤하고 고소한 향이 퍼진다.

"음, 역시 오늘은 육개장이야."

🫛 콩나물, 고사리, 2종류 이상의 버섯, 대파… 그리고 국물 붓기

이때 국물은 시중에 팔고 있는 사골곰탕

육수가 짭쪼롬해요.

재료는 단순하지만,
국물 맛은 결코 단순하지 않다.
콩나물, 고사리, 대파,
그리고 푹 삶은 고기에서 우러나는 진한 육수.

기호에 따라 달걀 풀고, 후추 한 꼬집.

🍲 한 숟갈, 몸이 깨어나는 맛
딱 한 입.
국물의 깊은 맛이 몸속을 깨운다.
땀이 살짝 맺히면서
속은 개운하고, 기운이 돌아온다.

면도 좋지만,
이럴 땐 국이다. 국!

 

✍️ 오늘의 한 줄 정리
더위에 지친 날, 육개장 한 그릇으로 나를 되살려 봅시다.

 

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