파리 지하에서 태어난 귀족 버섯
양송이버섯은 17세기 프랑스 파리에서 처음 재배되었어요.
파리 외곽의 지하 동굴은 습도와 온도가 일정해 버섯 재배에 최적의 환경이었죠.
그 때문에 ‘지하의 흰 보석’이라 불리며 귀족들의 고급 요리재료로 사용되기 시작했답니다.
귀족 식탁에서 우리 식탁까지
처음엔 상류층의 전유물이었지만,
19세기 말 프랑스와 미국에서 대량 재배 기술이 개발되며 대중화가 시작되었어요.
지금은 전 세계로 퍼져나가 우리 식탁에서도 자주 만날 수 있는 만능 재료가 되었죠.
어디에 넣어도 찰떡인 존재
부드러운 식감, 은은한 향, 다양한 요리에 잘 어울리는 팔방미인 식재료!
스프, 파스타, 볶음밥, 피자까지…
양송이버섯은 오늘도 숨은 주연으로 요리의 깊이를 더해주는 조용한 고수랍니다.
🍽 양송이버섯으로 만들 수 있는 요리 3가지
👌 크림양송이스프
재료: 양송이버섯 5~6개, 양파 1/2개, 버터, 우유, 소금, 강력분 10g
레시피:
1. 버터에 양파, 버섯을 볶다가
2. 채썬 양송이버섯을 함께 볶는다. 그리고 강력분 10g을 넣는다.
3. 소금으로 간하고 우유 붓고 끓여 마늘빵과 함께 데코
4. 소금으로 간하면 완성!
👌👌 양송이버섯 스테이크
재료: 양송이버섯 큰 것 4~5개, 올리브유, 간장, 설탕, 마늘
레시피:
양송이버섯은 통째로 사용해 팬에 굽고
간장+설탕+마늘로 만든 소스를 살짝 끼얹기
고기 없이도 고기 같은 풍미!
👌👌👌 양송이채소볶음
재료: 양송이버섯, 당근, 양파, 파프리카 등
레시피:
채소를 썰어 센 불에 볶고
간장이나 굴소스로 간 맞추기
밥반찬이나 도시락 반찬으로 최고!
다음 편에선 느타리버섯 이야기로 이어집니다 😊
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