🌿 일요일 아침.
특별한 반찬거리가 마땅치 않아, 어제 시장에서 사다 둔 깻잎으로 반찬을 만들기로 했어요.
간단하지만 고소하고 밥도둑이라 불리는 바로 그 메뉴, 깻잎찜이죠.
먼저 깻잎을 물에 담가두어 수분을 머금게 해 주었어요.
싱싱한 것만 골라내는 것도 중요한데,
종종 물기 때문에 시들시들한 깻잎이 섞여 있어서 꼼꼼히 고르는 작업이 필요하더라고요.
🥣 깻잎찜 양념장 레시피
재료 준비 (약 100장 분량 기준)
대파 흰 부분 100g – 얇게 썰기
청양고추 1개 – 씨 제거 없이 송송 썰기 (깔끔한 맛의 포인트)
진간장 150ml
들기름 50ml
다진 마늘 2큰술
고춧가루 3큰술
통깨 듬뿍
🧂 만드는 법
1. 양념 재료 준비하기
대파는 흰 부분만 사용하여 얇게 썰어주세요.
청양고추는 씨를 제거하지 않고 송송 썰기 – 맵지 않게 깔끔한 맛을 더해줍니다.
2. 양념장 만들기
볼에 진간장, 들기름, 다진 마늘, 고춧가루를 넣고 잘 섞어주세요.
썰어둔 대파와 청양고추를 넣고 다시 한번 섞습니다.
마지막에 통깨를 듬뿍 넣어 마무리합니다.
3. 깻잎에 양념 올리기
한 장 한 장 깻잎을 펴서, 준비한 양념을 고루 얹어주세요.
양념이 너무 많으면 짤 수 있으니 적당히 조절하는 게 포인트예요.
4. 양념한 깻잎을 차곡차곡 담아 찜기에 쪄주면 완성!
김이 오른 후 약 5~7분 정도면 충분해요.
🍚 활용 팁
깻잎찜에 한 장씩 올려 반찬으로 드셔도 좋고,
밥에 쓱쓱 비벼 먹는 만능 양념장으로도 아주 훌륭해요!
🍽️ 참고로…
저는 요즘 에버홈 올수텐 2단 찜기를 사용하고 있는데요,
정말 여러모로 편리해서 자주 쓰게 되는 아이템이에요.
홈쇼핑에서도 자주 보이는 제품이라 궁금하셨던 분들,
기회 되면 한 번 사용해 보셔도 좋을 것 같아요. 추천합니다 :)